Dit receptje bedacht ik op kampeervakantie. Er was geen plantaardige yoghurt te koop in de campingwinkel, maar er waren wel heerlijke verse bessen. Voor mijn kinderen maakte ik ‘s ochtens vaak verse yoghurt van de boerderij met dito bessen, wat fijngesnipperde muntblaadjes en enkele lavendelbloemetjes. Ik wilde voor mezelf een alternatief zonder zuivel. Omdat ik […]
Eerste WK-match van de Belgen straks. En ja, wij doen ook gewoon mee met de gekte, maar dan wel gezond. Dat betekent dus op zoek naar zwart hapje om naast de gele paprika en rode kerstomaatjes te leggen. En ja, ook dat kan makkelijk, lekker en gezond! 100g chiazaad 50 andere zaden; als het zwart […]
Zo makkelijk en zooooo lekker! Voor een viertal porties: 400ml kokosroom 1.5 el rijststroop (tarwestroop, esdoornstroop, honing, … alleszins een ongeraffineerde suiker) 1 vanillestok snufje himalayazout 2g agaragar Breng de kokosroom samen met de overlangs doorgesneden vanillestok, de stroop en het snufje zout aan de kook. Voeg de agar agar toe en laat nog 3′ […]
Als ik word gevraagd om iets stevigs te maken voor iemand die 30 dagen lang twee marathons per dag loopt op weg van Leuven naar Compostela, dan heb ik wel een ideetje … Recept Voor de onderste deeglaag: 250 g ontpitte dadels 100 g walnoten 120 g kokosmeel 50 g rauwe cacaopoeder 50 g […]
Je kan het kopen, maar ik vind het duur voor wat het is en er zitten dan toch altijd net iets meer en toevoegingen in dan mij lief is. En het is vooral zo makkelijk zelf te maken! Het recept 50 g havervlokken 200 ml bronwater 2 tl olie (olijfolie voor in hartige gerechten, ghee […]
Mijn absolute favoriet als ontbijt voor een trail. Pannenkoekjes van haver en banaan. Ze voldoen helemaal aan mijn criteria voor receptjes: lekker, makkelijk, gezond en perfect aanpasbaar. Het recept Per banaan (en dus per persoon, hoewel ruim gerekend is) 100 g havervlokken 150 ml rijstkokosmelk of rijstmelk 1/2 tl kaneel 1/4 tl himalayazout […]
Recept In een kommetje meng je ongeveer één cup “bindmiddel”: 1/2 cup zuivere biohoning (of ahornsiroop, kokosbloesemsiroop, amazake, …) 1/2 cup kokosolie 1 tl kaneel 1 tl gemberpoeder of 1 cm geraspte verse gember 1 tl himalayazout In een grote kom doe je 2 cups havervlokken 4 cups (fijn gesneden) noten (bv. cashew, walnoot, brazil, […]
Een ideaal sportontbijt. Toch in de nazomer en herfst, als er volop verse appeltjes aan onze boom hangen (of in de natuurwinkel liggen). En je hoeft zelfs niet perse te gaan sporten, ‘t is ook gewoon een lekker en gezond ontbijt of tussendoortje. En het recept laat zich ook heel makkelijk laat aanpassen aan intoleranties en/of […]
Zoals waarschijnlijk iedereen voor zijn eerste marathon ging ik op zoek naar een goede energiegel. En wat vind je dan? Een ongelooflijk groot en vooral onoverzichtelijk aanbod. Energiegels die vaak heel duur zijn en/of (meestal een boel chemische) ingrediënten bevatten die ik liever niet wil of niet ken. En ze zijn sowieso heel on-ecologisch verpakt. […]